Ученые выяснили, какие пищевые масла способствуют накоплению жира в печени и нарушению обмена веществ

Регулярное употребление топленого сливочного и кокосового масел при высокожировом питании может приводить к накоплению жира в печени и нарушениям обмена веществ.

К такому выводу пришли специалисты Национального института питания Индии. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Nutrients.

Ученые провели шестимесячный эксперимент с участием 40 лабораторных мышей.

Животных разделили на пять групп: одна получала стандартный корм, остальные — рацион с повышенным содержанием жиров, включавший арахисовое, пальмовое, кокосовое или топленое сливочное масло.

При этом калорийность четырех высокожировых рационов была одинаковой.

Наиболее неблагоприятные изменения обнаружили у мышей, питавшихся кормом с топленым сливочным маслом.

Читайте также

Найден простой продукт, улучшающий память в старости

У животных увеличилось количество жира в печени и брюшной полости, повысился уровень триглицеридов в крови, появились признаки воспаления и инсулинорезистентности — снижения чувствительности клеток к инсулину.

Кокосовое масло также оказалось связано с жировыми отложениями в печени и нарушениями углеводного обмена.

Причем негативные изменения наблюдались даже без существенного накопления висцерального жира.

В то же время у животных, получавших пальмовое и арахисовое масла, нарушения в печени были менее выраженными.

Исследователи подчеркнули, что воздействие пищевых жиров на организм определяется не только их количеством, но и жирнокислотным составом.

Однако эксперимент проводился на мышах, а доля жиров в их рационе достигала 58,4 процента общей калорийности.

Поэтому полученные результаты не доказывают, что умеренное употребление этих масел оказывает аналогичное воздействие на печень человека.

Ранее «Свободная Пресса» рассказала, какие продукты помогают сохранить мышцы здоровыми.